شکر سرخ یا طبرزد گونه ای از شکر است که به روش سنتی و کاملا طبیعی تولید می شود، این ماده دارای کالری کمتری نسبت به دیگر انواع شکر است و از طرفی حفظ مواد معدنی و ویتامین های آن موجب سومندی بیشتر این ماده نسبت به دیگر انواع شکر و ایجاد برخی خواص درمانی در آن شده است.
از جمله خواص درمانی شکر سرخ می توان به موارد زیر اشاره کرد:
o تصفیه و پاکسازی خون
o حفظ سلامت قلب و عروق
o تنظیم فشار خون
o درمان یبوست
o رفع غلبه سردی و بلغم در بدن
o درمان گرفتگی صدا
o موثر در درمان کم خونی
o پیشگیری از پوکی استخوان
o بهبود مشکلات گوارشی
(در مواردی هم چون رفع نفخ و گاز معده، درمان دلپیچه، رفع گرفتگی و اسپاسم گوارشی)
o کاهش خستگی روزانه
o مفید برای استفاده در زمان بارداری (در صورت مصرف متعادل)
o کمک به روند رشد و قد کشیدن کودکان
o تقویت قوای جنسی
o پیشگیری از پیری زودرس
o جلوگیری از پیشرفت دیابت
o درمان ریه خشک
o تقویت اعصاب، قلب و سیستم ایمنی
o رفه التهابات لثه و گرمی دهان و دندان
o پاک کننده کبد
o موثر در درمان سرماخوردگی، آنفولانزا و سرفه
شکر سرخ را می توان به صورت شربت، یا عامل شیرین کننده در تهیه انواع مربا و شیرینی، در انواع نوشیدنی و ... استفاده نمود. با اینکه این نوع از شکر دارای خواص درمانی است و استفاده از آن دارای مزایایی می باشد با این حال نباید در استفاده از آن زیاده روی کرد.
پیشنهاد می شود، در درمان عوارض و بیماری ها یا در صورت ابتلا به بیماری پیش از استفاده شکر سرخ با پزشک مشورت کرد.
در زمان استفاده از شکر سرخ و پیش از آن بهتر است نکاتی را مد نظر قرار داد، ازجمله:
o افراد دیابتی بایستی به طور کاملا کنترل شده از آن استفاده کنند.
o شکر سرخ ماده ای رژیمی نیست.
o این ماده به دلیل داشتن رطوبت جاذب آلودگی، ویروس و باکتری است و حتما باید نوع بسته بندی شده آن را خریداری کرد.
o مصرف بیش از حد و بی رویه این ماده موجب ایجاد عوارضی در بدن می شود از جمله؛ بالا رفتن قند و تشکیل رادیکال آزاد در بدن، افزایش احتمال ابتلا به بیماری قلبی-عروقی و ... .
خواص شکر سرخ به طور کلی ناشی از وجود ملاس درکنار ترکیبات دیگر آن می باشد. ملاس خود به تنهایی دارای موادی موثر هم چون ویتامین B6 ، کروم، کلسیم، پتاسیم، مس، منیزیم، آهن، منگنز و سلنیوم است که موجب ایجاد مزیت هایی در آن می شود. در مورد شکر سرخ باید توجه داشت که روند تولید طبیعی آن موجب حفظ فیبرهای آن شده است، دارای ساکارز کمتری نسبت دیگر انواع شکر است و افزون بر خواص آنتی اکسیدانی دارای عناصر معدنی کلسیم، منیزیم، آهن و پتاسیم می باشد.
شکر سرخ دارای طبع گرم و تر است و به همین دلیل برای رفع عوارض ناشی از سردی بسیار مفید می باشد.
در هنگام خرید شکر سرخ مرغوب و برای بهره گیری از خواص درمانی آن بهتر است به نکاتی توجه داشت، از جمله؛
o توجه به ویژگی های ظاهری و تازگی محصول،
o داشتن تاییدیه از طرف سازمان جهانی بهداشت،
o داشتن بسته بندی مناسب و بهداشتی،
o توجه به تاریخ تولید و انقضای آن.