کنجد سفید دارای خواص درمانی و طبیعی بسیار فراوانی میباشد. از جمله این که باعث کاهش کلسترول میشود و به سلامت قلب کمک مینماید، کنجد سفید یک چربیسوز قوی بوده و باعث احساس سیری میگردد، سبب از بین رفتن گرفتگی صدا میشود، ضماد آن به نرمی پوست و رفع تورم و سیاهی آن کمک میکند، ضد رماتیسم است، درمان کننده بواسیر بوده و برای مشکلات کیسه صفرا بسیار مفید است، روغن کنجد سفید باعث رفع تنگی نفس و سرفه خشک بوده و در درمان زخمهای ریوی استفاده میگردد و مالیدن آن به پوست باعث روشنی و نرمی آن میگردد.
مصرف کنجد سفید به صورت خام یا ارده یا روغن متداول است. حتی میتوان آن را به صورت پوره یا پودر درآورده و به غذای کودکان به منظور جذب کلسیم مورد نیاز اضافه نمود.
مصرف صد گرم کنجد سفید دارای 600 کالری و 8 گرم چربی اشباع است که چهل درصد نیاز روزانه را تأمین مینماید البته به علت بالا بودن کالری و چربی اشباع، همواره باید از مصرف بیرویه و کنترل نشده کنجد سفید اجتناب ورزید
مصرف زیاد کنجد سفید به علت بالا بودن کالری و چربی اشباع، میتواند به سرعت باعث افزایش وزن و چاقی مفرط و ناسالم گردد. همچنین استفاده خارج از استاندارد آن باعث التهاب روده و در دراز مدت منجر به سرطان روده بزرگ خواهد شد.
اگر بدن به مصرف کنجد حساسیت و آلرژی پیدا کند، مشکلات دیگری مثل التهاب چشم، آبریزش بینی، آسم و مشکلات گوارشی برای بدن بوجود خواهد آمد. در نمونههای شدیدتر نیز این آلرژی به آنافیلاکسی منجر شده که عوارضی چون گرفتگی سینه، خس خس نفس، افت فشار خون و گرفتگی گلو و مجاری تنفسی را شامل خواهد گشت. از دیگر عوارض مصرف زیاد کنجد سفید، تشکیل دانههای پوستی همراه با خارش و قرمزی و یا عدم تعادل هورمونی منجر به ریزش مو، میباشد. خانمهای باردار نیز در سه ماهه اول بارداری نباید از کنجد استفاده نمایند.
در کنجد سفید ویتامینهای A, B2, D, E, F و ماده لسیتین وجود دارد. همچنین اسیدهای چرب اشباع نشده شامل اسید لینولئیک و اسید اولئیک و اسیدهای چرب اشباع شده مثل اسید پالمیتیک و آرشیدیک اسید در کنجد وجود دارد. از دیگر مواد موجود در کنجد سفید میتوان به مس، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، روی، تیامین، کربوهیدرات و پروتئین اشاره نمود.
طبیعت کنجد گرم و تر است و میتوان به عنوان جانشینی برای گوشت از آن استفاده نمود.
هنگام خرید کنجد باید به این موضوع توجه داشت که سه نوع کنجد در بازار موجود است که به نامهای کنجد سیاه، سفید و قهوهای معروف هستند. کنجد سیاه گرانتر از کنجد سفید بوده و عطر و طعم بهتری دارد.
بهتر است کنجد سفید را از برندهای معتبر و باکیفیت تهیه نمایید و در مورد شرکت سازنده، کمی بصورت آنلاین تحقیق نمایید.
جهت خرید روغن کنجد نیز باید دقت داشت تا محصول مورد نظر خلوص و مزه استاندارد را داشته باشد.